Konak Belediyesi’nin İzmir Mutfağı’nın çeşitliliğini
göstermek ve lezzetli tatların yakından tanınmasını sağlamak amacıyla
düzenlediği, ‘Mutfak Konak: İzmir Lezzetleri Festivali başladı. Üç gün sürecek
festivalin açılışı Alsancak’taki Dominik Caddesi’nde yapıldı. Konak Belediye
Başkanı Sema Pekdaş’ın evsahipliğini yaptığı açılışa festivale destek veren
aşçılar, şeflerin yanı sıra dernek temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
KENTİ KENT YAPAN DEĞERLER
Konak Belediye Başkanı Sema Pekdaş, “Ağzımızın tadı hiç
bozulmasın, bereketimiz daim olsun” diyerek festivalin açılışını yaptı. Pekdaş,
İzmir’in geleneksel lezzetlerini bugünkü gençlerin yaratığı yeni lezzetleri
İzmirlilerle buluşturmak istediklerini dile getirdi. Festivalle birlikte Tarihi
Kemeraltı Çarşısı’nda yemek kurslarının verileceği bir atölye ile İzmir
lezzetlerinin tadılacağı bir mutfağın da açılışını yapacaklarını dile getiren
Pekdaş, “Kemeraltı Çarşısı sokak lezzetleriyle de ünlü. Dünyanın hiçbir yerinde
bu kadar sokak lezzeti yok. Bir liman kenti olmamızdan dolayı da buraya gelen
tüccarların getirdiği yemekler, Sefarad, Rum ve Levantenlerle gelen pek çok
lezzetimiz var. Bunların yaşatılması lazım. Mutfak önemli bir kültür. Bir şehri
şehir yapan geçmişteki izlerin toplamıdır. Bu kültürlerin bıraktığı izler bir
kenti kent yapıyor. Bu kente bütünüyle sahip çıkma ve bu kültürü de yaşatmak
bizim görevimiz” diyerek Kemeraltı Çarşısı’nda bulunan Abacıoğlu Han’da mutfak
eğitimi verileceğini, Kemeraltı 1. Beyler Sokağı’ndaki mutfakta da yemek
kurslarının verileceği bir atölye olarak hizmet vereceğini söyledi.
PEKDAŞ’A BAŞAŞÇI CEKETİ VERİLDİ
Düzenlenen festivalde etkinlikler Alsancak Dominik Caddesi’nin
yanı sıra Abacıoğlu Han ve 1. Beyler’deki Mutfak Konak’ta atölye çalışmaları ve
yemek sunumları yapılacağını da kaydeden Pekdaş, “Ağzımızın tadını çoğaltmak
için, ağzımızın tadının eksilmemesi için, bereketi çoğaltmak için, birbirimize
el vermek için bu etkinliği düzenledik. Zenginliğimizi gelecek kuşaklara
aktarma sorumluluğu bizim sorumluluğumuz diyerek bu etkinliği yaptık. İzmir’in
tadı hiç eksilmesin. Lezzetimiz ve bereketimiz daim olsun” diyerek festivalin
açılışını yaptı. İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Şamil Akşit de festivalin
anısına Pekdaş’a başaşçı ceketi hediye etti.
UNUTULAN LEZZETLER TADILACAK
Konak Belediyesi’nin ev sahipliğinde üç gün sürecek festival
20 Ekim’de sona erecek. ‘Mutfak Konak: İzmir Lezzetleri Festivali’nde ünü
sınırları aşmış, herkes tarafından bilinen İzmir yemeklerinin yanı sıra sokak
lezzetleri ile saklı kalmış ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetler festival
kapsamında İzmirlilerin beğenisine sunulacak. Bu yıl ilki düzenlenecek
festivalde Seferad, Rum, Girit, Levanten, Osmanlı Saray, Balkan, Anadolu ve
diğer yerel mutfaklardan tatların sunumu yapılırken, ünlü şefler ve alanlarında
uzman kişiler tarafından atölye çalışmaları, söyleşiler, tadım etkinlikleri,
yarışmalar ve dinletiler gerçekleştirilecek. Etkinlikler Alsancak Dominik
Caddesi’nin yanı sıra Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda yer alan Abacıoğlu Han ve
Mutfak Konak binası olmak üzere üç ayrı noktada gerçekleştirilecek.