Beslenmenin temel bir insan hakkı olduğunun altın çizen
Salman; “Beslenme en kısa tanımıyla vücudumuz için gerekli olan besin
maddelerinin tüketilmesidir” dedi. Mevsiminde doğal beslenmenin insan sağlığı
ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için önemine değinen Salman; “ Doğal
beslenmek ve mevsiminde beslenmek vücudumuzun ihtiyaçlarını daha fazla
karşılıyor. Nasıl daha fazla karşılıyor. Vücudumuzun ihtiyaçları mevsime göre
değişiyor. Doğa bize karşılık olarak ona göre besinler veriyor. Bu nedenle
aslında mevsiminde beslenmek bizim ihtiyaçlarımızı çok daha fazla karşılıyor.
Yaz mevsiminde vücudumuzun çok daha fazla suya ihtiyacı oluyor. Bu noktada doğa
bize aslında sudan zengin besinleri veriyor. Karpuzu, şeftaliyi, kavunu, çilek,
salatalık gibi sebze ve meyveleri veriyor. Bunların su oranları kışın yetişen
ürünlere göre çok daha yüksek. Kış mevsimine bakacak olursak daha fazla üşürüz.
Doğa da bize aslında nişastası daha yoğun sebzeleri veriyor. Ispanak, lahana,
brokoli gibi… Kışın ayrıca soğuk ortamda aktifleşen mikroorganizmaların daha
fazla artışıyla aslında vücudumuzun bağışıklık sistemi aslında daha fazla
düşmeye başlıyor. Orada da C vitamininden zengin besinler çok daha fazla
yetişiyor. Greyfurt, mandalina, portakal gibi… “ dedi.
TABAKLAR RENGÂRENK
OLMALI
Bağışıklığı vücudumuza dışardan gelecek etken maddelerin
zararlı maddelere karşı oluşan bir savunma mekanizması olarak tanımlayan
Diyetisyen Salman; “ Trans yağ ve şekerden uzak, tam tahıllı, bitkisel
proteinlerden zengin sebze ve meyve içeren tabaklarla bağışıklık sistemini
güçlendirebiliriz. Tabağımıza baktığımızda tek renk varsa orada bir sorun
vardır O yüzden renkleri arttırmak, biraz yeşil katmak, biraz mor sebzeleri
katmak, biraz tahıl eklemek, kuru baklagiller eklemek, eğer et tüketiyorsak
biraz et eklemek, tabağımızı renklendirecek ve bu sayede belki üstlerine
baharat eklemek eğer mide problemi yoksa bağışıklık sistemimizi geliştirmiş olacağız
hem de sağlıklı bir vücuda sahip olabileceğiz” dedi.