İki gün sürecek etkinlikler kapsamında; Ege ve İzmir
mutfağının vazgeçilmez parçası olan otlardan yapılan yemek çeşitleri sunulacak.
Kurulacak sembolik pazar alanında, özellikle İzmir mutfağında yaygın olarak
tüketilen turpotu, hardal, radika, cibez, arapsaçı, şevketi bostan, ebegümeci,
ısırgan otu, helvacık, gelincik ve iğnelik gibi kış mevsimine özgü yabani otlar
sergilenecek. Danilo Zanna ve Serkan Çakır gibi alanında yetkin, tanınmış
şeflerin katılımıyla lezzet şovuna dönüşecek mutfak atölyelerinin yanı sıra;
uzman yazarlar, etnobotanist, gastronom ve akademisyenlerin yer alacağı
atölye-söyleşi etkinlikleri yapılacak. Festivalde, İzmir Büyükşehir Belediyesi
Slow Food ve Tohum Merkezi standı da olacak.
A’DAN Z’YE OT KÜLTÜRÜ
Yabani otların sağlıklı beslenmedeki yerinden, ot seçiminde
ve tedariğinde dikkat edilmesi gereken noktalara kadar pek çok önemli konu,
uzman isimler tarafından konuklara aktarılacak. Ot yemeklerinin tarifleriyle
birlikte, pişirme teknikleri ve yapım aşamalarında dikkat edilmesi gereken
noktalar anlatılacak. Program aralarında, pazar yerlerinde toplayıcılar ve
tüketicilerle yapılan sohbetleri içeren videolar gösterilecek. Oyuncu Yüksel
Ünal’ın sunumuyla gerçekleştirilecek ödüllü bilgi yarışması da festivalin en
renkli etkinliklerinden biri olacak. Ayrıca, İzmir’deki Girit mübadilleri
dernekleri ve kadın kooperatifleri de hazırlayacakları lezzetlerle damaklarda
iz bırakacak.
“FARKINDALIK
YARATACAĞIZ”
Karşıyaka Ege Otları Festivali’ne tüm İzmirlileri davet eden Karşıyaka Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay “Anadolu, binlerce yıllık deneyim ve bilgi birikimi ile kuşaktan kuşağa aktarılarak günümüze ulaşan, çok değerli bir yabani ot kültürüne sahiptir. Ege ve İzmir de bunun eşsiz bir parçasıdır. Karşıyaka Belediyesi olarak, bu kültüre dair farkındalık yaratmak, yeni nesillere de tanıtarak sürdürülebilirliğine katkı sağlamak amacıyla 26-27 Şubat’ta ilk Karşıyaka Ege Otları Festivali’mizi düzenleyeceğiz. Hep birlikte; tadarak, görerek, deneyimleyerek, ot kültürünü daha yakından tanıma imkanı bulacağız. Belki de farkında olmadığımız pek çok önemli bilgiyi hayatımıza katacağız. Bu keyifli tecrübeleri paylaşmak isteyen herkesi festivalimize bekliyoruz” dedi.