İzmir'de, Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve
Destekleme İdaresi Başkanlığı (KOSGEB) desteklerinden yararlanarak gıda şirketi
kuran Özbek asıllı girişimci, kuruttuğu meyve sebzeleri un haline getirip
sosyal medya üzerinden satıyor.
Özbekistan'da yaklaşık 15 yıl öğretmenlik yapan Gülandar
Kibaroğlu, 1998'de eşi ve çocuğuyla Türkiye'ye geldi. Ailesiyle Torbalı
ilçesine yerleşen Kibaroğlu, çocuğunu büyüttükten sonra kendi işini kurmaya
karar verdi.
2016 yılında girişimcilik eğitimi alan Kibaroğlu, KOSGEB
desteklerinden yararlanarak gıda şirketi kurdu.
İşletmesinde çilek, portakal, mandalina, domates, elma,
hurma gibi birçok meyve ve sebzeyi kurutan girişimci, daha sonra bunları
öğüterek un haline getirdi. Meyve kurutma ve öğütme işlemlerinde de
Kibaroğlu'nun makine mühendisi olan eşinin imal ettiği makinalar kullanıldı.
Paketleme için de tesis kuran Kibaroğlu, una dönüştürdüğü
meyve ve sebzeleri sosyal medya üzerinden satıyor.
SALATAYA LİMON UNU
Kibaroğlu, meyve ve sebzede kurutma işleminin yıllardır yapıldığını ancak un haline getirme işleminin pek bilinmediğini söyledi.
Üreticiden alınan meyve sebzelerin ince ince dilimlendiğini
ve tepsilere dizildikten sonra büyük fırınlarda kurutulduğunu anlatan
Kibaroğlu, bu işlemin ardından özel bir öğütücüde un haline getirilen ürünlerin
paketlenerek satışa hazır hale getirildiğini ifade etti.
Ürünlerinin katkı maddesi içermediğini vurgulayan Kibaroğlu,
unun kullanımına ilişkin, "Unu, meyve sebzenin yaş halinde olduğu gibi her
yerde kullanabiliriz. Örneğin limon ununu salataya atabilir, bir baharat gibi
kullanabilirsiniz. Tatlısı bile yapılabilir. Ben kendim yaptım." diye
konuştu.
Kibaroğlu, her türlü meyve sebzenin ununu yapabildiğini dile getirerek, "Portakal, elma, çilek, kayısı hiç fark etmez hepsini un haline getirebiliyorum. Satışları da sosyal medya üzerinden yapıyorum. İnsanlar bilmedikleri için biraz çekiniyor ama tadan bir daha istiyor" dedi.