İzmir Büyükşehir Belediyesi, iki yılda bir İtalya’nın Torino
kentinde gerçekleşen ve ilk kez İtalya dışında bir kentte yapılacak “Terra
Madre” gastronomi fuarı için kolları sıvadı. 2021’de İzmir’de yapılacak fuar
için Slow Food (Yavaş Gıda) Terra Madre grubuyla bir toplantı düzenleyen İzmir
Vakfı Sekretaryası ve ilgili bürokratlar, fuarın yol haritasının belirlenmesine
yönelik beyin fırtınası gerçekleştirdi.
İzmir’de düzenlenecek Terra Madre fuarının çalışma
programında yer alacak konu başlıkları ve nasıl tanıtılacağını konuşulduğu
toplantıda, Türkiye’nin bütün Slow Food temsilcilerinin eşit temsiline yönelik
iletişim kanallarının güçlendirilmesi kararlaştırıldı. İzmir’de düzenlenecek
Terra Madre’nin Türkiye ayağına yönelik isim önerileri, buğday, üzüm, süt ve
peynir, zeytin, zeytinyağı ve sanat gibi oluşturulacak alt kurullar ile
gönüllülüğün detayları konuşuldu. Bunun yanı sıra İZFAŞ’ın düzenleyeceği
OliveTech ve ekoloji fuarlarında bir “Slow Food” standı kurulması gündeme
getirildi. Toplantıda geçtiğimiz haftalarda Terra Madre temsilcileriyle
İtalya’da yürütülen görüşmelere yönelik bilgi paylaşımı da yapıldı ve Ocak
2020’de Slow Food Konviviyum liderlerinin katılacağı bir toplantı düzenlenmesi
kararlaştırıldı.
Toplantıya kimler katıldı?
Katılımcılar: Ali Can Epözdemir (İzmir Vakfı), Galip Ener
(Slow Food Mahal), Sevil Terizoğlu Ünal (Slow Food Yenipazar), Nihat Özdal
(Slow Food Halfeti), Nilgün Erdem-Sevinç Ulucanlar (Slow Food Yavaş Gari
Bodrum), Ayşenur Arslanoğlu (Slow Food Fikir Sahibi Damaklar), Nilhan Aras (Slow
Food Tarsus), Yeşim Yassıoğlu (İzmir Bardacık), Gökalp Soygül (İZFAŞ), Zuhal
Okuyan-Rezzan Çakır (Slow Food Keçi Karaburun), Ömer Atilla (Foça Yeryüzü
Pazarı), Şevket Meriç (Slow Food Teos), İlhan Koçulu (Kars), Defne Soyer-Neptün
Soyer (Slow Food Teos), Yener Ceylan (İ.B.B. Turizm Şube Müd.), Nedim Atilla
(Slow Food İzmir Bardacık)
Terra Madre Fuarı nedir?
İzmir’de düzenlenecek Terra Madre Fuarı’na sadece İzmir
değil, tüm Türkiye ve Akdeniz’den küçük üreticiler katılacak. Anadolu
mutfağının ve tarım ürünlerinin tüm örneklerinin buluşacağı fuarda, bugüne
kadar ürettiğini pazarlamakta zorlanan üreticiler, kadimden gelen yerel
ürünlerini tüm dünyaya aracısız olarak tanıtacak. Slow Food birlikleri ve diğer
belediyeler aracılığı ile üreticilerin tek tek tespit edileceği fuarın hazırlık
süreci 18 ay sürecek ve bu sürecin yönetimine Türkiye’den yüzlerce gönüllü
katılacak.
Fuarda Türkiye’nin farklı coğrafi bölgelerinden gelen gastronomik ürünler buluşacak. Fuar kapsamında üreticiler de bir araya gelerek sorunlarını konuşacak. Sağlıklı gıdaya erişim ve tarım konusunda çok sayıda panel ve çalıştay yapılacak. İzmir’de gerçekleşecek Terra Madre’nin Türkiye ve Akdeniz’den yüzlerce yerel üretici ve binlerce ziyaretçiye ev sahipliği yapması hedefleniyor.