Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, sağlıklı hayat tarzının
benimsendiği, herkesin sağlık hakkının korunduğu bir Türkiye'yi
hedeflediklerini söyledi. Sağlığın sadece bu alanda görevli profesyonellerin
sorumluluğunda olmadığını vurgulayan Koca, "Biz sağlığı bir öncelik
olarak, toplum hayatına etkili olan tüm yapı ve sektörlerin gündemine
sokmalıyız. Çok sektörlü bir sağlık bilinci geliştirmeliyiz." dedi.
Sağlıklı yaşam için iki önemli tedbir bulunduğunu ifade eden
Koca, bunlardan ilkinin hareketli bir yaşam sürmek, diğerinin ise sağlıklı
beslenme olduğunu kaydetti.
Bakanlık tarafından, ulusal stratejik planlar doğrultusunda,
2010'dan itibaren "Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat
Programı"nın uygulanmaya başlandığını hatırlatan Koca, program
çerçevesinde, başta çocukların gelişiminin izlenmesi ve şişmanlığın önlenmesi
için çalışmalarını sürdürdüklerini aktardı.
Sağlık Bakanı Koca, okullardaki beslenme sağlığına da önem
verdiklerini vurgulayarak, bu kapsamda kantinlerde katkı maddesi şüpheli
gıdaların satışının engellendiğini, gıda sektörü ile imzalanan protokolle
okullarda satılması uygun olan gıdalara logo uygulamasını başlattıklarını
söyledi.
"Hedef günlük tuz tüketimini 5 grama düşürmek"
Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu ve Tüm
Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu ile imzalanan protokol sayesinde de her
yıl besinlerdeki tuz kullanımının yüzde 4, şeker kullanımının ise yüzde 5
azaltılacağını belirtti.
Bu çalışmanın gönüllülük esasına dayalı olduğunu ifade eden
Koca, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Yeni dönemdeki hedefimiz günlük tuz tüketimini 5 grama
düşürmek. Birtakım gıdalarla ilgili de ekmekte tuz oranını yüzde 25, pastırmada
yüzde 64, zeytinde yüzde 50 oranında azaltmış olduk. Her geçen gün ambalajlı
gıdalarda da benzer şekilde yaparak pratikte daha çok gönüllülük esasına göre
meslek örgütleriyle bir araya gelen bir yaklaşım içinde olduk. Bunun özellikle,
sahada ciddi bir karşılığının olduğunu ve bu anlamda yoğun bir gayret ve
çabanın içinde olunduğunu görüyoruz. Önümüzdeki aylar, bu oranların nereye
düştüğünü görmüş olacağız. Doğrusu zorunlu, zoraki, cebri düşürme yöntemlerine
geçmek istemiyoruz. Ben bundan da sonuç alacağımıza inanıyorum."
Tuz oranı gibi şeker oranının da düşürülmesinin özellikle
obezite açısından gerekli olduğuna işaret eden Koca, ambalajlı gıda ve
içeceklerde nişasta bazlı şeker yerine doğal şeker kullanımının teşvik edilmesi
gerektiğini belirtti.
"Doğal yemek alışkanlıklarına geçiş yapılmalı"
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, beslenme okuryazarlığının
okullardan başlaması ve bu konuda Milli Eğitim Bakanlığı ile iş birliklerinin
artırılması gerektiğine dikkati çekerek, şöyle devam etti:
"Her geçen gün kantin kültürünün de biraz devre dışı
kalarak doğal yemek alışkanlıklarının kazandırıldığı bir döneme geçiş yapmamız
gerektiğini düşünüyorum. Bununla ilgili en büyük sorunlardan birisi, hareketsiz
bir toplum olmamızdan kaynaklanıyor. Kalorisi yüksek olan gıdaları tüketiyor
olmamız ve obezitenin de en yüksek sebeplerinden birinin bu olduğunu biliyoruz.
10 bin adımın atılmasının mutlak gerekliliğini hatırlatıyoruz. Bu konuda geride olduğumuzu söyleyebilirim. Özellikle kalorisi yüksek olan yağ, şeker gibi, her geçen gün bu oranların da aşağıya çekildiği bir beslenme okuryazarlığı devrede olmuş olacak."