Tuz kullanımının sağlığa olan zararı her fırsatta dile
getirilse de, hipertansiyonu, kalp ve böbrek rahatsızlığı olan hastalar için
tuzun çok daha zararlı olduğu ifade ediliyor. Özellikle bu tip hastalığa sahip
olan kişilerin bilinçsiz bir şekilde diyet tuz kullandığını dile getiren
Nefroloji Uzmanı Dr. Serkan Yıldız, “Diyet tuzun içerisindeki sodyum klorür
yüzde 30 oranında azaltılmıştır; ancak potasyum klorür içeriği ve hiperkalemi
görülme durumu çok yüksektir. Hiperkalemi ise kalpte ritm bozukluğuna ve
ölümlere yol açabilir. Bu kişilerin hekimlerine danışmadan diyet tuz
kullanmaması gerekir” diye konuştu.
Ülkemizde tuz tüketiminin kişi başı günlük 15 gram olduğunu,
bu miktarın 5-6 grama çekilmesi gerektiğini dile getiren Medicana International
İzmir Hastanesi İç Hastalıkları ve Nefroloji Uzmanı Dr. Serkan Yıldız,
"Tuz; hipertansiyon, kalp ve böbrek hastalıkları için önemli bir risk
faktörüdür. Hipertansiyon tanısı alan hastalarda uygun tedavi başlanırsa kan
basıncı düşürülebilir, kalp ve dolaşım sistemindeki hastalık riski
azaltılabilir. Tuzsuz beslenme hipertansiyon tedavisinin başarılı olması için
gereken yaşam tarzı değişikliklerinden birisidir. Tabi bir anda tuzsuz
beslenmeye geçmek zor olduğu için diyet tuz raflarda yerini aldı" diye
konuştu.
Sodyum klorürü az,
potasyum klorürü fazla
Son zamanlarda gerek yazılı ve görsel basında, gerekse de
sosyal medyada diyet tuz ile ilgili haberlerin giderek arttığını belirten Dr.
Yıldız, "Diyet tuz olarak isimlendirilen tuzların sodyum klorür içeriği
düşüktür; ancak potasyum klorür içeriği çok yüksektir. Bu tuzu kullanan
hastalarda hiperkalemi (kanda potasyum düzeyinin yüksek olması) görülme durumu
önemli oranda artmıştır. Bazı hastalar kullandıkları ilaçlar veya eşlik eden
kronik hastalıkları nedeniyle hiperkalemi gelişimine eğilimlidirler.
Hiperkalemi kalpte ritm bozukluğu ve ölümlere yol açabilir. Diyet tuz kullanımı
her hasta için güvenli ve sakıncasız olmayabilir. Hastalar kendilerini izleyen
ve tıbbi tedavilerini düzenleyen hekimlerin bilgisi ve onayı olmadan diyet tuz
kullanmamalıdırlar" dedi.
Kaya tuzu, deniz tuzu
ve himalaya tuzu fark etmiyor
Piyasada şimdilerde oldukça fazla rağbet gören kaya tuzu, himalaya tuzu ya da deniz tuzu gibi tuzların farklı şekillerde poşetlerle kullanıma sunulduğunu dile getiren Uzm. Dr. Serkan Yıldız, “Bu tuzların da kullanımı doğru değil. Hepsi sodyum klorür içeriyor. Bizim vücudumuzun ihtiyacı günlük sadece 5-6 gram. Sizin bu tamamen tuzsuz dediğiniz yiyeceklerin içerisinde bile tuz var. Sodyumun olmadığı hiçbir besin yok demek yanlış olmaz. Mühim olan sodyum içeriği en düşük olanlarla yolumuza devam etmek. Örneğin; günlük tuz tüketimimizin 3’te 1’ini ekmekten alıyoruz. 100 gram ekmekte 1,5 gram tuz var. Bir ekmeğin 250-300 gram olduğunu düşünecek olursak, ülkemizde günde bir ekmek tüketen insanlar var” diye konuştu.