** Matcha yeşil çay bitkisinin farklı bir şekilde büyütülmesi ve işlenmesiyle
ortayan çıkan toz bir üründür. Özellikle Japonya olmak üzere uzak doğuda yerel
beslenmesinin uzun yıllardır bir parçasıyken, global olarak son senelerde bir
trend olmuş durumdadır.
** Matcha tozu çay gibi hazırlanabilmesinin yanında yiyeceklere de
eklenebiliyor.
Matcha, aynı yeşil çay gibi kafein içerir. Antioksidanlardan zengin olan matcha,
yeşil çaya kıyasla antioksidan içeriği çok daha yüksektir.
** Bunun dışında anti-inflamatuvar özellikleri de bulunmaktadır. Bu
özelliklerinden dolayı matchanın “sağlık dostu” olduğu ve bazı hastalık
risklerini azaltabileceği düşünülse de bilimsel olarak tek başına matcha’yı
inceleyen yeterli çalışma bulunmamaktadır.
** Dengeli bir beslenmenin üzerine, ara ara istenirse matcha kullanılabilir.
** Matcha bir özüt olmasından kaynaklı yoğun miktarda fitokimyasal
içermektedir. Bu nedenle günde 2 bardaktan fazla tüketilmemesi önerilmektedir.
Fazla tüketimde mide bulantısının yanı sıra karaciğer toksisitesine neden
olabilmektedir.
** İçerdiği kafein miktarından dolayı çocuklar, hamileler ve emziren
annelerin tüketimi önerilmez. Ayrıca demir eksikliği, gastrointestinal sistem
problemi olanlar ve kafeine duyarlı bireylerin de matcha çayı tüketmesi
sakıncalı olabilir.
** Matcha’nın sakinleştirici etkisi bulunmaktadır. Matcha çayı, verdiği
uyuşukluk hissi sayesinde uyku düzeninin oluşturulması ve sinirlerin
yatıştırılması için de tercih edilebilir.
Diyetisyen Yıldız DAĞLI
